| 114-春季班 1141C3012-中式丙級酥漿皮麵食及燙麵食雙證照 |
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張秀蓮 講師
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
2019 KOREAINTERNATIONALCULINARY COMPETITION 韓國國際餐飲大賽
榮獲-歐式麵包-銀牌奬, 2019 KOREA World Food Championships韓國世界美食挑戰賽
創意馬卡龍-榮獲銀牌獎
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
烘焙
| 課程類別 | 生活藝能－烹飪美食類 |
| 課程相關照片 |   |
| 講師影片介紹 |
| 課程影片介紹 |
| 課程理念 | 讓更多的學員有機會學習中式傳統的麵點,教學內容亦可參加證照考試,增加第二專長 |
| 課程目標 | 參與上課學員均可學會中式傳統糕點,
證照考試: 1.丙級中式酥油皮,糕綠皮麵類(好吃的中式點心自己也可以動手做) |
| 上課方式 | 講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習 |
| 評量方式 | 學員出席率50% |
| 學員自備事項 | 計算機,圍裙,保鮮盒 |
| 這門課適合誰 | 初階課程,無須任何學習基礎就可參與的課程, 歡迎有興趣的朋友們來學習新課程喔! |
| 參考書目 | 廣懋圖書畫丙級證照 |
| 數位教材連結 | 無 |
| 是否接受旁聽 | 否 |
| 招生人數 | 20人 |
| 招生狀態 | 停招 |
| 學分費 | 1 學分，1000元 |
| 雜費一 | 450 |
| 其他費用一 | 春秋季新舊生報名費200元(不退費)，報名多門課只收一次 - 學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用二 (材料費用) | 材料費用3500元,參考書籍廣懋圖書 (各班開學後，自行收取管理) |
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| 週次 | 課程主題 | 課程內容 | |
| 第一週 | 蛋黃酥 | 油皮,油酥製作及組合內餡烤焙組合成蛋黃酥。 | |
| 第二週 | 菊花酥 | 油皮,油酥製作及組合內餡烤焙,組合菊花酥。 | |
| 第三週 | 綠豆椪 | 油皮,油酥製作及組合內餡,烤焙組合綠豆椪。 | |
| 第四週 | 蘇式豆沙月餅 | 油皮,油酥及組合內餡,烤焙組合蘇式豆沙月餅 | |
| 第五週 | 桃酥餅 | 糕皮製作.烤焙而製作桃酥餅。 | |
| 第六週 | 台式豆沙月餅 | 糕皮製作,內餡包製烤焙組合台式豆沙月餅 | |
| 第七週 | 廣式月餅 | 漿皮製作, 內餡包製烤焙組合廣式月餅 | |
| 第八週 | 鳳梨酥 | 糕皮製作,內餡包製,烤焙組合鳳梨酥 | |
| 第九週 | 公參週 | 公民參與週 | |
| 張秀蓮 老師其他相關課程： | ||||
| 星期二早上 | 1141C3013 - 丙級麵包證照班(後9週)  | 停招 | ||
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