113-秋季班 1132C3014-社區風味西點製作（12周）
招生人數：20人
招生狀態：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
不拘
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%。參予成果展：20%
課程簡介
課程QR CODE網址
促進社區居民共同製作美味健康手工西點點心。
課程目標
1. 讓學員了解掌握烘焙的食材、溫度、發酵等製作技巧。
2. 讓學員從打麵開始學會做出不同種類的西點點心。
3. 讓學員能夠透過課程激發創意思考，發展出在風味、造型具獨特性的社區伴手禮。
參考書目
2. 讓學員從打麵開始學會做出不同種類的西點點心。
3. 讓學員能夠透過課程激發創意思考，發展出在風味、造型具獨特性的社區伴手禮。
無
數位教材連結
是否接受旁聽
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地設備費900
無
其他費用
報名費200元(不退費)
-
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
-
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
每堂約200-250元
場地費另計
課程大綱
| 餅乾類 | 亞麻子杏仁酥餅 |
| 麵包類 | 羅宋麵包 |
| 中式點心 | 中式芝麻燒餅 |
| 麵包類 | 優格牛奶土司 |
| 麵包類 | 巧克力奶油餐包 |
| 中式點心 | 花荼酥 |
| 社大安排 | 公參週 |
| 麵包類 | 布里歐麵包 |
| 蛋糕類 | 酥菠蘿蘋果蛋糕 |
| 麵包類 | 百香乳酪起司麵包 |
| 餅乾類 | 胚芽芝麻餅乾 |
| 老種麵包類 | 紅酒蔓越莓麵包 |
講師其他相關課程
| 星期一下午 | 點心自家作  |
講師介紹
好柿烘焙工作室
簡介：
光復中學餐廳福利社管理
自營好柿烘焙工作室
竹塹社區大學、新竹市婦女館烘焙講師
專長：
自營好柿烘焙工作室
竹塹社區大學、新竹市婦女館烘焙講師
生日蛋糕彩繪製作
餐會點心製作
法國麵包
台式麵包
客製化卡通生日蛋糕
婚宴甜點
烘焙
擁有證照：
餐會點心製作
法國麵包
台式麵包
客製化卡通生日蛋糕
婚宴甜點
烘焙
西元2009年 烘焙食品-西點蛋糕
西元2011年 烘焙食品-麵包
西元2014年 烘焙食品-西點蛋糕麵包-乙級
西元2011年 烘焙食品-麵包
西元2014年 烘焙食品-西點蛋糕麵包-乙級
