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113-春季班 1131C3012-社區風味西點製作(12周)

 招生人數:20人
 招生狀態: 額滿
 上課日期:2024-03-08 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期五 下午 1點0分~4點0分
 上課地點:北區(新竹市) 載熙國小

課前資訊
 這門課適合誰?
不拘
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%。參予成果展:20%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
      
 課程理念
促進社區居民共同製作美味健康手工西點點心。
 課程目標
1. 讓學員了解掌握烘焙的食材、溫度、發酵等製作技巧。
2. 讓學員從打麵開始學會做出不同種類的西點點心。
3. 讓學員能夠透過課程激發創意思考,發展出在風味、造型具獨特性的社區伴手禮。
 參考書目
 數位教材連結  是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地設備費900
 保證金
 其他費用
報名費200元(不退費)
-
學員團體意外保險費:113-春季班 200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
每堂約200-250元 場地費另計

課程大綱
第一週1點心類曰式草苺大福
第二週2麵包類韓國麻糬麵包
第三週3麵包類羅勒起士捲
第四週4中式類肉鬆Q餅
第五週5老麵種類蛋糕土司
第六週6社大安排公參週公參週
第七週7麵包類酥菠蘿手撕麵包
第八週8中式類月娘酥
第九週9麵包類香蔥 麵包
第十週10麵包類法式可可麵包
第十一週11蛋糕類核桃巧克力蛋糕捲
第十二週12餅乾類起士木材棒

講師其他相關課程
星期一下午點心自家作 招生人數:18人  報名:13人  繳費:13人

講師介紹

余瓊花 講師  余瓊花 講師  余瓊花 講師     余瓊花 講師

 現職:
好柿烘焙工作室
 簡介:
光復中學餐廳福利社管理
自營好柿烘焙工作室
竹塹社區大學、新竹市婦女館烘焙講師
 專長:
生日蛋糕彩繪製作
餐會點心製作
法國麵包
台式麵包
客製化卡通生日蛋糕
婚宴甜點
烘焙
 擁有證照:
西元2009年     烘焙食品-西點蛋糕
西元2011年     烘焙食品-麵包
西元2014年     烘焙食品-西點蛋糕麵包-乙級
 部落格(Blog):  臉書(Facebook):


新竹市竹塹社區大學 Hsin-Chu Community College
地址:新竹市民族路33號(東門國小內,辦公室位於忠孝樓一樓。可由國小後門進入【仁義街仁愛街交叉口,迎曦飯店斜對面,林家麵館對面】,請多搭乘大眾運輸,停車請停「東大陸橋停車場」、「仁義停車場」)
電話:03-5256181(服務時間:週一至週五13:30-21:00,例假日及國定假日休息)
傳真:03-5235086
電子郵件:women5256181@gmail.com 竹塹社大line@,請搜尋@fit3827u(須包含@)
服務時間:週一至週五13:30-21:00(例假日及國定假日休息)
臉書粉絲專頁:https://www.facebook.com/women5256181/

新竹市竹塹社區大學.
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