111-春季班 1111C3002-丙級中式麵食-酥漿糕皮類(後九週)

 招生人數:20人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2022-05-12 (第一週),(共9週)
 上課時間:每星期四 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:載熙國小

課前資訊
 這門課適合誰?
初階課程,無須任何學習基礎就可參與的課程, 歡迎有興趣的朋友們來學習新課程喔!
 需要準備的工具/軟體?
計算機,圍裙,保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
學員出席率50%

課程簡介
 課程相關照片
      
 課程理念
讓更多的學員有機會學習中式傳統的麵點,教學內容亦可參加證照考試,增加第二專長
 課程目標
參與上課學員均可學會中式傳統糕點,
證照考試:
1.丙級中式酥油皮,糕綠皮麵類(好吃的中式點心自己也可以動手做)
 參考書目
廣懋圖書畫丙級證照
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1.5 學分,1500元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地設備費600
 保證金
 其他費用
新生註冊收取100元(僅收取一次不做退費)
-
學員團體意外保險費:111-春季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費用每堂約300元,參考書籍廣懋圖書

課程大綱
第一週1蛋黃酥油皮,油酥製作及組合內餡烤焙組合成蛋黃酥。
第二週2菊花酥油皮,油酥製作及組合內餡烤焙,組合菊花酥。
第三週3綠豆椪油皮,油酥製作及組合內餡,烤焙組合綠豆椪。
第四週4蘇式豆沙月餅油皮,油酥及組合內餡,烤焙組合蘇式豆沙月餅
第五週5桃酥餅糕皮製作.烤焙而製作桃酥餅。
第六週6台式豆沙月餅糕皮製作,內餡包製烤焙組合台式豆沙月餅
第七週7廣式月餅漿皮製作, 內餡包製烤焙組合廣式月餅
第八週8鳳梨酥糕皮製作,內餡包製,烤焙組合鳳梨酥
第九週9總復習比照考試時之操作方式,以利証照考試

講師介紹

張秀蓮 講師  張秀蓮 講師  張秀蓮 講師     張秀蓮 講師

 現職:
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
 簡介:
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
 專長:
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
 得獎/擔任評審:
2019 KOREAINTERNATIONALCULINARY COMPETITION 韓國國際餐飲大賽
榮獲-歐式麵包-銀牌奬, 2019 KOREA World Food Championships韓國世界美食挑戰賽
創意馬卡龍-榮獲銀牌獎
 落格(Blog):  臉書(Facebook):


新竹市竹塹社區大學 Hsin-Chu Community College
地址:新竹市民族路33號(東門國小內,辦公室位於忠孝樓一樓。下午四點半後,請由國小後門進入【仁義街仁愛街交叉口,迎曦飯店斜對面】,請多搭乘大眾運輸,停車請停「東大陸橋停車場」、「仁義停車場」)
電話:03-5256181週一至週五13:30-21:00,例假日及國定假日休息)
傳真:03-5235086
電子郵件:women5256181@gmail.com 竹塹社大line@,請搜尋@fit3827u(須包含@)
服務時間:週一至週五13:30-21:00(例假日及國定假日休息)
臉書粉絲專頁:https://www.facebook.com/women5256181/

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