114-春季班 1141C3008-中國茶、花草茶、抹茶、品香～風味感官
招生人數：8人
報名人數：0人
繳費人數：0人
課前資訊
這門課適合誰?
對香氣味道有識別興趣、在日常生活中有在喝茶、喝酒、喝咖啡的人
需要準備的工具/軟體?
須紀錄香氣味道，請準備筆記本跟筆
上課會用甚麼方式進行呢?
沒有品飲課程，便以輕鬆聊天分享的方式進行專業課程；有品飲課程便以實際操作、大家互動分享的方式進行。
評量方式
依據上課討論（50%）、學習活動（50%），給予「優良」、「通過」或「不通過」之評定。
課程簡介
課程QR CODE網址
從識別嗅覺味覺辨識課程，提升日常生活中對於嗅覺味覺的靈敏度，以此提升辨識食物好壞、香氣味道的能力
增進中國茶的相關品飲經驗
課程目標
增進中國茶的相關品飲經驗
增進中國茶的相關品飲經驗
參考書目
味覺獵人
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
新、舊生報名費200元(不退費)，報名多門課只收一次
-
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
-
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
1.材料費:每次一人$300元
課程大綱
| 濃郁花香品飲 | 薰衣草、桂花、洋甘菊 |
| 淡雅花香品飲 | 歐石楠、茉莉花、紫錐花 |
| 菊類花品飲 | 向日葵、金盞花、彩菊 |
| 果味花品飲 | 橙花、蘋果花、洛神花 |
| 香草品飲 | 歐薄荷、綠薄荷、檸檬馬鞭草 |
| 香草品飲 | 檸檬草、檸檬香蜂草、鼠尾草 |
| 香草品飲 | 百里香、迷迭香、甜菊葉 |
| 香草品飲 | 蕁麻葉、覆盆子葉、菩提子 |
| 香料品飲 | 青花椒、紅花椒、接骨木果 |
| 茶枝對比 | 綠茶枝、紅茶枝、鳳凰單叢茶枝 |
| 普洱茶對比+品香 | 生普洱、熟普洱 |
| 白茶對比 | 白茶 |
| 黑茶對比 | 黑茶 |
| 紅茶對比 | 正山小種、金駿眉 |
| 紅茶對比 | 古樹滇紅、日曬滇紅 |
| 台灣烏龍茶對比 擇日茶廠參訪 | 台灣烏龍 擇日茶廠參訪 |
| 中國綠茶品飲 | 西湖龍井、廬山雲霧、黃山毛峰 |
| 日本抹茶 | 抹茶對比 |
講師介紹
黃湘蓮 講師
茶酒侍花茶調茶師、葡萄酒講師、負責人
簡介：
● 2013-06-05~2014-06-05 CONCORDE HOTEL WAITRESS CONCORDE HOTEL SINGAPORE 酒水服務、客人一對一服務>>
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
專長：
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
葡萄酒、花茶、精緻化與客製化服務
擁有證照：
西元2013年 國際禮儀乙級
西元2015年 qualicert service certification (mystery audit)
西元2015年 AHLEI Certification Commission
西元2016年 隆河產區專業葡萄酒二級
西元2017年 WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits
西元2015年 qualicert service certification (mystery audit)
西元2015年 AHLEI Certification Commission
西元2016年 隆河產區專業葡萄酒二級
西元2017年 WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits
