113-秋季班 1132C3005-複合式午茶輕食料理
招生人數：20人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
評量方式
學員出席率50%,成果展,分組操作及參訪課程
課程簡介
課程QR CODE網址
介由課程讓學員認識每種食材的屬性及營養,結合產地到餐桌及搭配當令食材運用在課程當中
課程目標
歐式天然酵母麵包搭配蔬食料理,下午茶餐廳在我家
健康美味同時兼顧,搭配
參考書目
健康美味同時兼顧,搭配
自編講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
報名費200元(不退費)
-
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
-
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及講義費用$2500, 第一堂上課時繳交(材料部份由學員依照每週課程內容材料採買食材)
**收取之費用由各班自行管理,多退少補。場地設備費900另計
課程大綱
| 義式堅脆餅 | 各式堅果與小麥粉結合的脆餅,搭上了手沖精品咖啡,讓您來到了下午茶時光 |
| 香橙什錦炊飯 | 香橙,綜合菇類結合在我們炊飯(日式料理方式) |
| 玫瑰造型檸檬塔 | 酥脆好的的塔皮搭上酸V酸V的檸檬餡另人回味無窮 |
| 帕瑪森蕃茄塔香貝殼麵 | 手工自製貝殼麵,配自蕃茄塔香醬, |
| 韓國麻糬QQ麵包 | 有著麻糬QQ的糯糯,添加奇亞籽及黑芝麻,增加豐富口感 |
| 麻油杏鮑菇蔬食養生飯 | 低溫烘焙麻油與多醣體豐富的杏鮑菇結合軟軟的彩虹蔬菜搭上QQ軟軟的米飯 |
| 舒芙蕾厚鬆餅 | 輕盈的蛋糕舒芙蕾,再搭上了自製紅酒蘋果 |
| 香椿手抓餅 | 全麥餅體搭配了養生的香椿醬,讓特愛蔬食的你愛上它,香氣迷人,另人一口一口停不下來 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 彩蔬鮮菇鹹塔 | 餛飩皮取代了傳統厚重的高油塔皮,在搭配季節鮮蔬果 |
| 芋香丸子左塔香醬 | 選用含有豐膳食纖維芋頭,在搭配九層塔製作的青醬,營養美味 |
| 大阪燒PIZZA麵包 | 鬆軟的麵包搭配了香甜的高麗菜出爐淋上大阪燒醬,美味不可擋 |
講師其他相關課程
| 星期二早上 | 中式丙級酥漿皮麵食及燙麵食雙證照  |
講師介紹
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
簡介：
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
專長：
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
烘焙
得獎/擔任評審：
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
烘焙
2019 KOREAINTERNATIONALCULINARY COMPETITION 韓國國際餐飲大賽
榮獲-歐式麵包-銀牌奬, 2019 KOREA World Food Championships韓國世界美食挑戰賽
創意馬卡龍-榮獲銀牌獎
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榮獲-歐式麵包-銀牌奬, 2019 KOREA World Food Championships韓國世界美食挑戰賽
創意馬卡龍-榮獲銀牌獎
