113-秋季班 1132C3013-中式丙級酥漿皮麵食及燙麵食雙證照
招生人數：20人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
初階課程,無須任何學習基礎就可參與的課程, 歡迎有興趣的朋友們來學習新課程喔!
需要準備的工具/軟體?
計算機,圍裙,保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
評量方式
學員出席率50%
課程簡介
課程QR CODE網址
讓更多的學員有機會學習中式傳統的麵點,教學內容亦可參加證照考試,增加第二專長
課程目標
參與上課學員均可學會中式傳統糕點,
證照考試:
1.丙級中式酥油皮,糕綠皮麵類(好吃的中式點心自己也可以動手做)
參考書目
證照考試:
1.丙級中式酥油皮,糕綠皮麵類(好吃的中式點心自己也可以動手做)
廣懋圖書畫丙級證照
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地設備費900
無
其他費用
報名費200元(不退費)
-
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
-
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料費用每堂約300元,參考書籍廣懋圖書
課程大綱
| 蛋黃酥 | 油皮,油酥製作及組合內餡烤焙組合成蛋黃酥。 |
| 菊花酥 | 油皮,油酥製作及組合內餡烤焙,組合菊花酥。 |
| 綠豆椪 | 油皮,油酥製作及組合內餡,烤焙組合綠豆椪。 |
| 蘇式豆沙月餅 | 油皮,油酥及組合內餡,烤焙組合蘇式豆沙月餅 |
| 桃酥餅 | 糕皮製作.烤焙而製作桃酥餅。 |
| 台式豆沙月餅 | 糕皮製作,內餡包製烤焙組合台式豆沙月餅 |
| 廣式月餅 | 漿皮製作, 內餡包製烤焙組合廣式月餅 |
| 鳳梨酥 | 糕皮製作,內餡包製,烤焙組合鳳梨酥 |
| 公參週 | 公民參與週 |
| 蒸餃 | 麵皮之製作及內餡製作 |
| 蔥油餅,抓餅 | 麵皮製作及組合及煎製 |
| 燒賣 | 麵皮製作,內餡製作及組合 |
| 餡餅 | 麵皮之製作,內餡製作及組合煎製熟成 |
| 荷葉餅 | 餅皮之製作及內餡搭配製作 |
| 韭菜盒子 | 麵糰及麵皮製作及內餡製 |
| 水晶餃 | 水晶皮之製作及內餡製作及熟化製作 |
| 鍋貼 | 麵團製作及內餡製作及組合,煎製熟成 |
| 四喜燒賣 | 麵糰製作,分割麵皮製作及內餡製作組合,熟成 |
講師其他相關課程
| 星期二晚上 | 複合式午茶輕食料理  |
講師介紹
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
簡介：
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
專長：
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
烘焙
得獎/擔任評審：
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
烘焙
2019 KOREAINTERNATIONALCULINARY COMPETITION 韓國國際餐飲大賽
榮獲-歐式麵包-銀牌奬, 2019 KOREA World Food Championships韓國世界美食挑戰賽
創意馬卡龍-榮獲銀牌獎
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榮獲-歐式麵包-銀牌奬, 2019 KOREA World Food Championships韓國世界美食挑戰賽
創意馬卡龍-榮獲銀牌獎
