113-春季班 1131C3011-風味感官訓練-認識品飲品種茶 （中階）
招生人數：8人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
對香氣味道有識別興趣、在日常生活中有在喝茶、喝酒、喝咖啡的人
需要準備的工具/軟體?
須紀錄香氣味道，請準備筆記本跟筆
上課會用甚麼方式進行呢?
沒有品飲課程，便以輕鬆聊天分享的方式進行專業課程；有品飲課程便以實際操作、大家互動分享的方式進行。
評量方式
依據上課討論（50%）、學習活動（50%），給予「優良」、「通過」或「不通過」之評定。
課程簡介
課程QR CODE網址
從識別嗅覺味覺辨識課程，提升日常生活中對於嗅覺味覺的靈敏度，以此提升辨識食物好壞、香氣味道的能力
增進中國茶的相關品飲經驗
課程目標
增進中國茶的相關品飲經驗
增進中國茶的相關品飲經驗。適合嗅覺味覺有基本功底人
參考書目
味覺獵人
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
報名費200元(不退費)
-
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
-
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
1.材料費:每次一人$400元
課程大綱
| 1.相見歡 2.簡單介紹上課方式 3.選出班代 4.輕鬆喝一款茶 | 介紹上課方式內容、簡單喝一款茶 |
| 認識臨滄普洱茶 | 品飲臨滄普洱生茶、熟茶 |
| 認識鳳慶普洱茶 | 品飲鳳慶普洱生茶、熟茶 |
| 認識大樹普洱茶 | 品飲大樹普洱茶 |
| 認識白茶 | 品飲白茶 |
| 認識黃茶 | 品飲黃茶 |
| 認識黑茶 | 品飲黑茶 |
| 認識平價口糧紅茶 | 品飲不同溫度正山小種 |
| 認識滇紅 | 品飲不同溫度滇紅 |
| 認識龍井 | 品飲不同溫度龍井 |
| 認識雀舌 | 品飲不同溫度雀舌 |
| 認識太平猴魁 | 品飲不同溫度太平猴魁 |
| 認識廬山雲霧 | 品飲不同溫度廬山雲霧 |
| 認識高山綠茶 | 品飲不同溫度高山綠茶 |
| 認識茶枝 | 品飲不同茶枝 |
| 對比台灣烏龍茶 | 品飲不同台灣烏龍 |
| 認識日本靜岡抹茶 | 品飲不同靜岡抹茶 |
| 認識日本宇治抹茶 | 品飲不同宇治抹茶 |
講師其他相關課程
| 星期三晚上 | 品味葡萄酒生活～中階，認識學習喝不同葡萄品種-適合有基本概念者認真品飲  |
| 星期五晚上 | 品味葡萄酒生活-吃吃喝喝餐酒搭配（初學） |
| 星期四晚上 | 風味感官訓練-香道品香 |
講師介紹
黃湘蓮 講師
茶酒侍花茶調茶師、葡萄酒講師、負責人
簡介：
● 2013-06-05~2014-06-05 CONCORDE HOTEL WAITRESS CONCORDE HOTEL SINGAPORE 酒水服務、客人一對一服務>>
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
專長：
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
葡萄酒、花茶、精緻化與客製化服務
擁有證照：
西元2013年 國際禮儀乙級
西元2015年 qualicert service certification (mystery audit)
西元2015年 AHLEI Certification Commission
西元2016年 隆河產區專業葡萄酒二級
西元2017年 WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits
西元2015年 qualicert service certification (mystery audit)
西元2015年 AHLEI Certification Commission
西元2016年 隆河產區專業葡萄酒二級
西元2017年 WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits
